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L'origine della ricetta: la leggenda dei quattro ladri
In Europa nel diciassettesimo secolo, la gente stava morendo per la Black Plague (bubbonica). Non c'era alcuna conoscenza degli antibiotici, nessuna gestione dei liquami, nessuna igiene e le città erano piene di topi e pulci.
In Francia, dove ebbe origine la ricetta, metà della popolazione morì nel giro di poche settimane, gli ospedali erano eccessivamente riempiti e la situazione provocò il panico incontrollabile in tutta la regione.
Nel mezzo di questa situazione, un piccolo gruppo di persone aveva contatti costanti con i cadaveri, ma (secondo la storia popolare) non si ammalò mai. La leggenda dice che erano profanatori di tombe che decisero di approfittare delle risorse che erano libere con la morte di così tante persone. Una fonte dice addirittura che sono andati nelle case degli ammalati e li hanno uccisi per rubare le loro proprietà. Quando la polizia li ha sequestrati per il loro crimine, sono stati condannati a bruciare vivi. Poi i ladri offrirono la ricetta segreta in cambio di una punizione meno dolorosa: gli ufficiali scrissero la ricetta per l'aceto dei quattro ladri e poi li impiccarono.
Che questa storia popolare sull'origine della ricetta sia vera o meno, l'aceto dei quattro ladri è stato ampiamente utilizzato in tutta Europa per la sua reputazione di difesa dalle malattie.
Si dice che in origine la ricetta consistesse in quattro erbe, una per ogni ladro, ma ci sono molte varianti nella tradizione domestica europea. Qui vengono presentate la ricetta "originale" e due varianti.
Aceto dei quattro ladri
Ricetta "originale" di quattro erbe
È preferibile usare erbe fresche, tuttavia è probabile che i "ladri" originali usassero anche erbe essiccate quando non era possibile farle fresche.
L'aceto originariamente utilizzato nella ricetta era aceto di sidro di mele (sidro) o aceto di vino (vino), tuttavia qualsiasi aceto chiaro può servire.
1 parte di lavanda
1 parte di rosmarino
1 parte di timo
1 parte di saggio
4 parti di aceto
Mescolare tutti gli ingredienti e lasciarli riposare per un minimo di 10 giorni e un massimo di due mesi. Raddrizza e smussa. Poiché è una storia popolare con prove poco verificabili, non è possibile sapere se i ladri hanno preso questa miscela o se l'hanno applicata sulla pelle, o entrambi.
Variante popolare
1 parte di lavanda
1 parte di rosmarino
1 parte di timo
1 parte di saggio
1 parte di assenzio
1 parte di menta
1 parte di aglio fresco
7 parti di aceto di mele (sidro) non pastorizzato
Mescolare gli ingredienti e lasciarli riposare per una settimana o due. Raddrizza e smussa. Usa la miscela per disinfettare qualsiasi superficie, che si tratti del corpo o della cucina.
Ricetta del dott. Valnet, aromaterapeuta francese (1920-1995)
** SOLO PER USO ESTERNO **
2500 grammi di aceto bianco
40 grammi di ogni erba: assenzio maggiore (Artemisia absinthum), assenzio minore (Artemisia pontica), rosmarino, menta, ruta, salvia, lavanda
5 grammi di cannella
5 grammi di chiodi di garofano
5 grammi di noce moscata
5 grammi di acorus (Acorus calamus)
5 grammi di aglio (circa 5 chiodi di garofano)
10 grammi di canfora naturale (sintetico non funziona)
40 grammi di acido acetico cristallizzato
Mescolare gli ingredienti e lasciare riposare per 10 giorni. Filtra e smussa. Questa miscela è usata come disinfettante per la pelle, sfregandola sulle mani e sul viso. Puoi anche inalare il vapore o bruciare per disinfettare l'aria. Non dovresti ingerire perché contiene diversi ingredienti tossici.
