Bevande analcoliche molto popolari nella giungla del Perù, preparate con ingredienti tipici della regione, che sono molto piacevoli e allo stesso tempo nutrienti. Fanno parte della ricca gastronomia amazzonica e sono essenziali per accompagnare i ricchi piatti della giungla come la patarashca o il popolare tacacho con la cecina, tra gli altri.
Chapo
Foto © Juan Rios Bevanda rinfrescante che viene preparata con l'aguaje che è un frutto di una palma.
Sull'aguaje si può dire che è molto nutriente poiché l'olio del frutto è quello che contiene più vitamina A nel mondo, contiene fitoestrogeni e acidi oleici molto importanti soprattutto per le donne incinte. Oltre alla soda, il gelato è preparato con aguaje, che è molto popolare.
Alcuni uomini evitano di consumare questo frutto a causa della credenza popolare che contiene ormoni femminili che aiutano la fertilità femminile, la crescita del seno. Questo non è stato scientificamente provato.
Ricetta per 5 porzioni:
ingredienti
- 2 chili di aguaje maturo
- 1 litro di acqua bollita e fredda
- Cannella, chiodi di garofano e zucchero a piacere
preparazione
Sbuccia la pelle degli aguajes. Togliere la polpa che copre la buccia e metterla in un contenitore con 1 litro d'acqua precedentemente bollito con cannella e chiodi di garofano. Spremere con le mani e poi filtrare.
Aggiungere lo zucchero a piacere e servire con ghiaccio.
Rinfresco di taperiba
Foto © Ucayalino.blog Preparato con il frutto dell'albero di taperiba o taperibá, è anche conosciuto come il mango prugna. Di sapore gradevole questo frutto ha diverse proprietà medicinali come la prevenzione delle infezioni rafforzando il nostro sistema immunitario, tra gli altri.
ingredienti
1 chilo di taperiba
1 litro di acqua bollita
Zucchero a piacere
preparazione
In primo luogo sbucciare le taperibas, togliere la polpa e liquefare insieme all'acqua bollita. Aggiungi zucchero a piacere e via.
Shibe
Foto © Cesar Sifuentes È una bibita preparata con farina, che è una farina di yucca in grani, che viene ottenuta dalla yucca grattugiata e fatta fermentare in acqua, che viene poi arrostita in grandi vasi.
ingredienti
180 grammi di farina
1 litro di acqua bollita
Zucchero a piacere
preparazione
In un barattolo con 1 litro d'acqua aggiungere la farina. Lasciare riposare per circa 5 minuti in modo che la farina assorba acqua e si gonfia. Rimuovere la schiuma che si alza insieme alla crusca. Aggiungi lo zucchero a piacere.
