Questo salmone è marinato in una miscela di sapori orientali come salsa di soia, zenzero fresco, aglio, succo d'arancia e miele. Il risultato è una marinata che rende il salmone un sapore leggermente dolce e affumicato.
Salmone con marinata di miele e salsa di soia
4 porzioni
ingredienti:
- 4 pezzi di salmone, 100 - 200 gr ciascuno
- 1/3 tazza di succo d'arancia
- ¼ tazza di salsa di soia
- 3 cucchiai di ape
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Olio di oliva o vegetale, il necessario (per ingrassare la griglia)
preparazione:
- Pulire il salmone e asciugare con un tovagliolo di carta.
- In una ciotola profonda o in una borsa con cerniera mescolare il succo d'arancia, salsa di soia, miele, zenzero fresco grattugiato e aglio in polvere.
- Mescolare bene fino a quando tutto è ben incorporato e aggiungere i pezzi di salmone.
- Coprire bene con la marinata e riporre in frigorifero per 1 ora.
- Accendi il carbone o la griglia e quando è a temperatura media, è quando puoi lasciare la tua mano sul calore del fuoco (senza toccarlo) e puoi tenerlo per 5 secondi senza bruciarti.
- Pulire e ingrassare la griglia con olio con molta attenzione. Scolare la marinata extra del salmone e posizionarla sulla griglia con la pelle a contatto con la griglia.
- Lasciare cuocere per 6-8 minuti, controllando che il fuoco non sia molto intenso e andare a bruciare molto il salmone. Coprire la griglia in modo da cuocere più unifome.
- Girare il salmone con molta cautela e lasciare cuocere 2 minuti, in modo che il salmone sia marcato e finisca di cuocere.
- Capovolgere con cura usando una spatola e controllare se il salmone è pronto. Un trucco per sapere se è pronto è che puoi separare facilmente la carne di salmone. Se vedi che il fuoco è molto forte e brucia il salmone, spostalo in un luogo dove il calore è più basso. Il tempo può variare a seconda dello spessore del salmone, quindi devi essere vigile. Puoi cucinare questo salmone "stile plancia" (in inglese).
- Quando si è pronti a togliere dalla griglia, fare attenzione a non rompere le bistecche e servire con riso, verdure, insalata, pasta, patate o qualsiasi altra cosa si desideri.
