I sorullitos di mais sono una frittura portoricana fatta con farina di mais. Come tutti i pesci caraibici, i sorullitos vengono consumati come antipasto, come aperitivo o accompagnati da un buon piatto creolo. Il suo sapore di mais è morbido e la sua consistenza è croccante. In Porto Rico è consuetudine ungerli in May-ketchup. Devono leccarsi le dita!
Esistono diversi modi per preparare i sorullitos: salati, dolci e farciti con formaggio.
I sorrulitosidi tradizionali sono quelli salati. Usali come antipasto per le tue feste o come spuntino da mangiare con una tazza di caffè.
Sorullitos salati
ingredienti:
2 tazze di acqua
1 1/4 cucchiaini di sale
1 tazza di farina di mais
direzioni:
- In una casseruola media, mescolare l'acqua e il sale.
- Riscaldare l'acqua per far bollire e togliere la pentola dal fuoco.
- Aggiungere la farina nell'acqua e mescolare per formare un impasto. Assicurarsi che l'impasto sia privo di grumi.
- Mettere l'impasto in un contenitore profondo e lasciare raffreddare un po 'fino a quando non si può lavorare con esso.
- Con le mani, forma gli sorrulitos di circa 3 pollici di lunghezza.
- Soffriggere gli sorrulitosoli in abbondante olio fino a quando non diventano marroni.
- Servire insieme alla diffusione di mayo-ketchup.
Sorrulami dolci
ingredienti:
2 tazze di acqua
un pizzico di sale
3/4 tazze di zucchero
1 tazza di farina di mais
direzioni:
- In una casseruola media, mescolare acqua, zucchero e sale.
- Riscaldare l'acqua per far bollire e togliere la pentola dal fuoco.
- Aggiungere la farina nell'acqua e mescolare per formare un impasto. Assicurarsi che l'impasto sia privo di grumi.
- Mettere l'impasto in un contenitore profondo e lasciare raffreddare un po 'fino a quando non si può lavorare con esso.
- Con le mani, forma gli sorrulitos di circa 3 pollici di lunghezza.
- Soffriggere gli sorrulitosoli in abbondante olio fino a quando non diventano marroni.
- Servire insieme alla diffusione di mayo-ketchup.
Sorrullitos ripieni di formaggio
Per i sorullitos farciti aggiungere il formaggio a una delle ricette di cui sopra. Quando si formano gli sorrulitos, aggiungere il formaggio e chiudere il sorullito in modo che il formaggio sia all'interno. A Puerto Rico amano usare le costolette al formaggio palla, ma ci sono altre persone che preferiscono il formaggio americano o il formaggio di patate.
Ci sono varianti in cui non riempiono l'impasto da solo, ma aggiungono formaggio grattugiato alla pasta di mais.
note:
Le frittelle possono essere consumate come antipasto o come complemento di un piatto. Nei nostri villaggi latino-caraibici è consuetudine visitare le bancarelle di cibi fritti (i kioskitos) per assaporarne una mentre passeggiamo con la famiglia. Di solito troviamo i chioschi vicino alla spiaggia o alle feste di paese.
- In una casseruola media, mescolare acqua, zucchero e sale.
- Riscaldare l'acqua per far bollire e togliere la pentola dal fuoco.
- Aggiungere la farina nell'acqua e mescolare per formare un impasto. Assicurarsi che l'impasto sia privo di grumi.
- Mettere l'impasto in un contenitore profondo e lasciare raffreddare un po 'fino a quando non si può lavorare con esso.
- Con le mani, forma gli sorrulitos di circa 3 pollici di lunghezza.
- Soffriggere gli sorrulitosoli in abbondante olio fino a quando non diventano marroni.
- Servire insieme alla diffusione di mayo-ketchup.
