I dolci pasquali sono tipici della Quaresima e della Settimana Santa, quando il digiuno e l'astinenza sono finiti. Sebbene molte persone abbiano il privilegio di iniziare un po 'prima, a volte. Di solito sono torte pan di Spagna farcito con crema pasticcera, cioccolato o un altro tipo di caramelle. Di solito sono decorate con uova di Pasqua o conigli di cioccolato.
Questa volta vedremo come a Torta di Pasqua qualcosa di più leggero del solito, per l'assenza di latticini principalmente.
Pertanto, è adatto per intolleranti al lattosio e anche per coloro che preferiscono aggiungere meno calorie o semplicemente prendersi cura di se stessi.
Per prima cosa dobbiamo preparare un pan di spagna, poi il ripieno e finire la copertura di cioccolato.
Ricetta di torta di Pasqua senza lattosio
Ingredienti del pan di Spagna:
- 3 bicchieri di farina di grano (può essere fatto con farina di farro)
- 1 bicchiere di zucchero di canna
- 1 bicchiere di latte d'avena o qualsiasi altra verdura
- 2 uova
- ½ bicchiere di olio extravergine di oliva
- 1 busta di lievito chimico
Preparazione di biscotti
In una ciotola aggiungere la farina setacciata, lo zucchero, il latte vegetale, l'olio, il lievito e le uova sbattute.
Mescolare bene e riempire uno stampo precedentemente unto. Mettere in forno, preriscaldato a 180 ° C, per circa 20 minuti. Per sapere quando è pronto inserire uno stuzzicadenti, quando uscirà asciutto sarà.
Ingredienti crema leggera per il ripieno:
- ½ litro di latte vegetale
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di amido di mais
- Stevia da assaggiare per addolcire in modo naturale e senza calorie. È possibile sostituire lo zucchero intero integrale. Ma in questo modo la torta finale conterrà meno calorie.
Preparazione di crema pasticcera
In un bicchiere sciogliere l'amido di mais in mezzo bicchiere di latte vegetale.
A parte metti il resto del latte sul fuoco con i tuorli sbattuti. Quando inizia a bollire, abbassare il fuoco e versare il mezzo bicchiere con amido di mais. Mescolare bene fino a quando denso. Quindi aggiungere lo zucchero o il dolcificante di stevia e mescolare nuovamente.
Ingredienti di copertura vegana al cioccolato:
- 250 grammi di cioccolato nero, con un minimo del 70%
- 200 ml di crema di soia vegana
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave, zucchero o stevia.
Preparazione copertura vegana al cioccolato
Tritare il cioccolato, metterlo in una ciotola e farlo sciogliere a bagnomaria con due cucchiai d'acqua.
Nel frattempo, scalda la crema. Quando si aggiunge il cioccolato fuso, aggiungere, a poco a poco, con la panna, mescolando continuamente, fino a formare una massa omogenea.
Preparazione finale
Taglia la torta a metà, in modo da avere due strati, quello superiore e quello inferiore. Riempire con la crema pasticcera e coprire con il pezzo di pan di spagna in cima.
Per finire è solo per estendere la copertura del cioccolato, in modo che il risultato sia il più fluido possibile, per questo puoi aiutarti con una spatola bagnata. Quindi mettilo in frigorifero per solidificare tutto bene.
Quindi puoi decorare la torta con alcune tipiche uova di Pasqua, gocce di cioccolato o qualsiasi altra cosa tu preferisca.
