Tipi di tè cinesi, caratteristiche e curiosità

Tipi di tè cinesi, caratteristiche e curiosità

In realtà tutti i tipi di tè provengono dalla Cina, poiché l'origine del tè è attribuita a quel luogo circa 5.000 anni fa. Tuttavia, i giapponesi non accettano pienamente questa teoria e credono che il tè sia stato portato nell'anno 520 dall'India alla Cina.

Ce ne sono diversi Tipi di tè cinesi, qui esponiamo il più importante e riconosciuto.

In Cina e in generale in tutto l'Oriente si consumano tè verde, tè Pu Erh e tè Oolong.

Anche loro coltivano il tè nero, soprattutto per l'esportazione.

Vediamone alcuni.

Tipi di tè nero cinese

il tè nero È il più elaborato di tutti i tipi di tè e, come abbiamo visto, di solito non viene consumato in Cina, sebbene sia coltivato.

Va detto che nell'Asia orientale è conosciuto come tè rosso.

Contiene la più alta concentrazione di caffeina o teina e la sua infusione è forte e astringente. È il più adatto per mescolare con latte e zucchero.

  • Tè nero Keemu

Tè originario della provincia di Anhui, in Cina. Ha un sapore dolce e fruttato.

  • Songsong di tè nero Lapsang

È un tè che viene solitamente incorporato nelle miscele russe. Le sue foglie sono essiccate su un fuoco di aghi di abete o resina. La sua infusione è robusta e con un forte sapore affumicato.

Tipi di tè verde cinese

La Cina è il principale produttore di tè verde nel mondo e il tipo che consuma di più. Ci sono molte varietà o tipi di tè verde cinese, vediamo il più noto.

  • Tè bianco

Molti credono che il tè bianco appartenga a un tipo diverso dal tè verde, ma in realtà è un classe del tè verde, che chiamano bianco per l'aspetto dei loro boccioli e foglie, di un bianco argentato, dovuto a una sottile peluria che li ricopre, perché sono i più teneri e delicati della pianta Camelia Sinensis o pianta del tè.

È il tipo di tè meno elaborato e, quindi, con una minore quantità di teina e un sapore più morbido. Nei tempi antichi era riservato all'imperatore e fu accreditato, tra gli altri, con il potere di prolungare la vita.

Al momento è ancora molto apprezzato in Cina e la sua fama si sta diffondendo in buona parte dei paesi, principalmente del mondo occidentale.

  • Polvere da sparo cinese del tè

Fu uno dei primi tè esportati in Europa, all'inizio del XVII secolo. Il nome deriva dal suo aspetto, che ricorda la polvere da sparo, ed è stato messo da un dipendente della Compagnia delle Indie Orientali.

Le foglie vengono rotolate in palline, che si aprono quando vengono a contatto con l'acqua calda dell'infuso. Proprio quella forma di tè alla polvere da sparo, riesce a mantenere il suo aroma più a lungo di qualsiasi altro tipo di tè.

L'infuso di tè alla polvere da sparo è di colore giallo-verdastro con un sapore acre.

  • Dragon's Well o Lung Ching

È uno dei tè cinesi più popolari ed è tra i più nobili della Cina. La sua infusione ha un sapore delicato e un aroma molto fine.

Tipi di tè cinese Pu Erh o tè rosso

È il processo di fermentazione più complicato di tutti. Ci sono annate, come nel vino e alcune possono raggiungere fino a 60 anni risparmiati in botti di rovere. Sono garantite molte proprietà, tra cui il potere snellente e depurativo.

  • Tè verde Pu Erh o sheng

Tè di diversi anni di fermentazione naturale.

  • Shou Pu Erh

Tè con elaborazione più accelerata, in un'atmosfera controllata per poterlo consumare senza la necessità di tanto tempo di maturazione.

Tipi di tè Oolong o tè blu

Oolong significa "drago morto" ed è anche conosciuto come "serpente nero". Tutto questo per una leggenda sull'apparizione di uno di loro nella piantagione di tè, che ha causato la fuga del proprietario. Il che ha portato alla scoperta, al suo ritorno, di un nuovo tipo di tè più aromatico, dovuto all'azione del sole sulle foglie di tè.

Il tè Oolong o il tè blu sono semi-fermentati, cioè tra il tè nero molto fermentato e il piccolo tè verde. Ci sono molte varietà diverse all'interno di questo tipo. Qui vedremo i più basilari.

  • Pouchong Oolong Tea

Un tè molto floreale e aromatico, con un colore ramato e un sapore dolce-amaro.

La sua fermentazione raggiunge il 12%.

  • Zhen cha Oolong

Di sapore floreale più intenso e scuro rispetto al precedente. La sua fermentazione raggiunge il 30% e le sue foglie sono arrotolate più strettamente.

  • Tè Oolong Thi Guin

Una classe di Oolong molto floreale, simile alle orchidee, è molto comune nella provincia del Fujian, in Cina. Zona ben nota per le sue buone piantagioni di tè.