Con la mia ricetta facile e deliziosa di "Come fare le costolette BBQ" e con questi consigli e suggerimenti che condivido, puoi preparare le migliori costolette BBQ sulla griglia anche se è la prima volta che le cucini.
La membrana
La chiave per avere costolette succose è rimuovere la membrana sul retro delle costole. Se hai mai mangiato delle costole che ti sei sentito duro o gommoso, è perché non l'hanno rimosso.
Salsa barbecue e strofinare o miscela di spezie
La salsa BBQ va aggiunta alla fine, quando la carne è già di tuo gradimento. Se aggiungi la salsa BBQ dall'inizio, brucerà per questo motivo le costole sono ricoperte da uno strofinaccio e una miscela di spezie prima di essere messe sullo spiedo. Questo dà alla carne un sacco di sapore e non brucia come salsa BBQ. Puoi usare lo strofinaccio in stile Kansas (un po 'piccante) o lo strofinaccio in stile Memphis (un po' più dolce).
Come sapere se le tue costole sono cotte
Un metodo semplice che ho visto per sapere se le costole sono cotte è che l'osso dovrebbe essere leggermente esposto, circa ¼ di pollice o meno di 1 cm dell'osso esposto. Se vedi più di quella misura, le tue costole sono già un po 'troppo cotte, se guardi meno hai ancora bisogno di un po'.
Ricorda che i tempi sono approssimativi
Ricorda che le volte che vedi qui sono approssimative e dovresti seguire e adattare secondo il tuo rack o rack e la tua griglia, poiché le temperature tra le griglie variano.
Nella mia casa e nella mia griglia a gas con la ricetta che ho menzionato sopra, le costole durano 50 minuti sulla griglia avvolti nella cottura dell'alluminio indirettamente (non sono mai direttamente sul fuoco), altri 3 o 5 minuti direttamente sul fuoco griglia (senza salsa), da 3 a 5 minuti su un lato con salsa e altri e da 3 a 5 minuti sull'altro lato con salsa BBQ, il tempo totale approssimativo è di 65 a 70 minuti.
Chips - patatine o trucioli di legno
Se fai le costole su un grill a gas, ti consiglio di usare patatine o chip mesquite per dargli un sapore speciale. Puoi leggere di più su come utilizzare chip o chip e diversi tipi di chip o chip.
In griglia a carbone o legna da ardere
Puoi anche farli a carbonella o legna da ardere solo molto bene, guarda la temperatura poiché può variare più facilmente, ed è in attesa che il carbone non si spenga.
Le costole sono diverse
Ricorda che questi consigli e metodi di cottura - il tempo è per le costole del bambino, poiché altri tipi di costole possono essere più duri, quindi il loro tempo di cottura sarà molto più lungo.