Itinerario dei sapori poblano
Piatto di talpa servito con juajolote. Tony Hutchings / Collezione: Photolibrary / Getty Images La storica città di Puebla fu fondata nel 1531 e divenne presto una delle più belle città coloniali del Messico. Le sue molteplici esempi di arte sacra gli concesse il titolo di "Reliquiario d'America", ma anche andato oltre i suoi tesori culinari di campo grazie alla dedizione delle suore nelle cucine dei conventi.
La città di Puebla piatti che hanno alle loro spalle una storia ricca come la sua storia sapori, come è il caso della talpa, icona della cucina messicana, che si dice è stato inventato con l'aiuto di un angelo incaricato attribuito a una suora in difficoltà mentre cercava un modo per deliziare un importante pastore che visitasse la città.
C'è anche il caso del Cile in salsa di noci, sapori barocchi pan che è venuto per onorare Agustín de Iturbide, in occasione della firma del trattato che ha dato il Messico l'indipendenza dalla Spagna.
Dolci a base di latte e liquori anche occupare un posto speciale in cucina poblana, non si può lasciare la città senza provare il famoso zabaione o dolci popolarmente conosciuta come "jamoncillos"
Nel centro storico di Puebla si trovano luoghi come la strada dei dolci, i sapori mercato Poblanos e il famoso negozio di liquori La Pasita. Inoltre, durante il mese di settembre, i ristoranti della città hanno organizzato un festival gastronomico la cui firma salsa piatto di chili di noci.
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Zacatlán de las Manzanas
Pane artigianale di Zacatlán. Foto di Kiev M. Zacatlan di mele è implicito nel suo nome la tradizione dei suoi abitanti come fruticultores dedicati alla coltivazione e la raccolta delle mele, con la quale ha prodotto il prodotto per eccellenza della Zacatlàn: sidro, che molti considerano il migliore del paese; Tuttavia, Zacatlan caratterizza anche per l'industria conserviera e panetterie preparare un delizioso pane artigianale ripieno di formaggio acida.
Altri piatti tipici che vale la pena provare sono la cecina serrana, la talpa e il coniglio preparati in diverse ricette.
Per assaggiare la cucina locale suggeriamo i ristoranti Casa de la Abuela e El Mirador. Per quanto riguarda la vendita di sidri e liquori di frutta si possono acquistare in luoghi come Manzanita Zacatlan si è detto che nel mese di agosto il principale partito Zacatlàn, Apple Fiera copre sagre culinarie e artistiche è fatto.
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Cuetzalan del Progreso
Piatto tipico di snack a Cuetzalan. Foto di Kiev M. correnti umide dal Golfo del Messico Cuetzalan rendono uno dei luoghi più fertili Puebla sierra, mostra solo a piedi attraverso i loro villaggi allagati con caffè, alberi da frutto della passione, sapote, pesca, vaniglia e pepe.
A peggiorare le cose, in Cuetzalan ha fiorì una delle culture più emblematici del Messico precolombiano, la cultura Totonac, la cui eredità perdura ancora attraverso cerimonie imponenti, come il rito del Voladores.
Gastronomia Cuetzalan ha prehispanic ricorda e offre piatti quali cariche tlayoyos fagioli e avocado foglie, lo scatti montagna, acamayas (gamberetti) con aglio, la pipi, la zuppa di funghi e brodo moli pentola. Anche i fagioli tipici con xocoyol (gambo di un'erba che cresce spontaneamente nella regione) accompagnato da tortillas e, per coronare il tutto una deliziosa tazza di caffè coltivato nelle cuetzaltecos caffè.
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Cholula
Infradito Puebla. Foto di Kiev M. Cholula fa parte della conurbazione della città di Puebla. Qualcosa che contraddistingue Cholula è le sue numerose chiese e cappelle coloniali che insieme rappresentano il 37, questa caratteristica rende Cholula nella città messicana con più templi del paese. Un'altra attrazione è la sua impressionante zona archeologica dove si trova quella che è considerata la più grande piramide trovata in Messico.
La tradizione culinaria di Cholula è rappresentato da ricette cholulteca come la zuppa, a base di mais e zucca, o enchiplotladas popolari, una delle tante varianti di enchiladas. piatti preispanici fanno parte della cultura gastronomica di questo luogo, come nel caso del cuetlas, il nome con cui è conosciuto per le larve di farfalla, che brindisi sono serviti in tacos.
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