Le nostre cellule hanno bisogno di energia per svolgere le loro funzioni vitali. Il nostro corpo ottiene questa energia dalle sostanze nutritive contenute nel cibo attraverso processi ossidativi.
Nessun alimento è in grado da solo di soddisfare i bisogni nutrizionali di ciascun individuo. La quantità di sostanze nutritive varia a seconda di ciascun alimento. Ma ricorda che il cibo non è solo il carburante per le nostre cellule, il cibo è anche salute e benessere.
Una cattiva alimentazione non solo causa disturbi ma favorisce anche lo sviluppo di malattie cardiovascolari, ipertensione, cancro, diabete di tipo 2 e obesità. È uno dei motivi per cui è necessario prendersi cura del nostro cibo. Una dieta sana deve contenere una varietà di alimenti che forniscono nutrienti, calorie e altre sostanze in quantità che favoriscono il funzionamento ottimale del nostro corpo.
Quali sono i micronutrienti?
I micronutrienti sono nutrienti essenziali che, sebbene non forniscano energia, sono essenziali per l'organismo e noi dobbiamo ottenerli attraverso il cibo. Il nostro corpo ha bisogno di piccole quantità di micronutrienti. Senza di loro, la chimica del corpo non funzionerebbe.
vitamine
Le vitamine sono sostanze chimiche necessarie per la crescita, la vitalità e il benessere generale del nostro corpo. Questi nutrienti sono fondamentali per il funzionamento cellulare, la crescita e lo sviluppo normale del nostro corpo.
E sebbene siano necessari in quantità molto piccole, le vitamine possono essere ottenute solo dal cibo, poiché il corpo non le produce.
Ma devi stare attento poiché alte concentrazioni di determinate vitamine possono essere tossiche.
Le vitamine possono agire come coenzimi (sostanze chimiche che attivano gli enzimi) nei processi metabolici come la conversione del glucosio in energia.
La piridossina (vitamina B6), ad esempio, partecipa alla formazione dei globuli rossi e aiuta a mantenere la funzione cerebrale o la vitamina C (acido ascorbico) che aiuta il corpo ad assorbire il ferro, anche per mantenere il tessuto sano (necessario per la sintesi del collagene) e la guarigione delle ferite.
Le vitamine possono essere classificate a seconda che siano solubili in grasso o acqua:
- Vitamine idrosolubili (solubile in acqua): ci sono nove vitamine idrosolubili che il corpo utilizza immediatamente, poiché non può conservarle per un lungo periodo. Le vitamine che non vengono utilizzate vengono escrete attraverso l'urina. Per questo motivo, un contributo continuo di questo tipo di nutrienti è molto importante e quindi la necessità di seguire una dieta ricca di frutta e verdura, che è anche una fonte di antiossidanti. In questo gruppo ci sono le vitamine del complesso B (tiamina, ribiflavina, niacina, pirodixina, folato, vitamina B12, biotina, acido pantotenico) e vitamina C.
- Vitamine liposolubili (o liposolubili): sono conservati a lungo nel tessuto adiposo corporeo e nel fegato. Appartengono a questo gruppo la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E e la vitamina K. Sono presenti nei componenti grassi del cibo.
Un contenuto eccessivo di questo tipo di vitamine o di ipervitaminosi - specialmente A e D- negli integratori può causare sintomi di tossicità, mentre un sovradosaggio di vitamine dovuto al consumo di cibo è molto raro.
Ogni vitamina si trova in diversi alimenti e in quantità diverse. Cereali integrali (cereali e riso), frutta e verdura, latticini, carne suina magra, visceri, carne rossa, noci, uova, piselli, fagioli, pesce o pollame sono fonti di vitamine.
Quali sono i minerali nel cibo?
Il corpo ha bisogno di minerali per funzioni come mantenimento dei tessuti, reazioni enzimatiche, contrazione muscolare, reazioni nervose e coagulazione del sangue.
Tutti i minerali (calcio, magnesio, fosforo, zolfo, cloro, sodio e potassio) sono nutrienti essenziali e devono essere forniti dalla dieta e consumati in determinate quantità per un buon mantenimento della salute. L'assorbimento dei minerali dipende dalla presenza o dall'assenza di altri nutrienti e dalla situazione fisiologica dell'individuo.
Un eccesso o un difetto nella fornitura di minerali può influire sulla salute.
Quali sono gli oligoelementi?
Gli oligoelementi sono anche elementi chimici di cui il corpo ha bisogno, ma solo in piccolissime quantità (cromo, rame, fluoro, iodio, ferro, manganese, selenio, zinco, molibdeno)
Ci sono molte e varie fonti alimentari di minerali. Dalle verdure agli alimenti di origine animale L'acqua può anche fornire minerali (calcio, magnesio, iodio, fluoro e rame).
Latte e latticini, verdure a foglia verde, carne, alghe, frutta o cereali sono alcuni alimenti ricchi di minerali.
Ricorda che il cibo non è solo il carburante per le nostre cellule, il cibo è anche salute e benessere. È sempre meglio che la vostra dieta sia varia ed equilibrata per garantire l'assunzione sia di macronutrienti che di micronutrienti. Se controlli la tua dieta ridurrai il rischio cardiovascolare.
referenze:
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