In epoca pre-ispanica, il cacao aveva un valore culinario, commerciale e simbolico. La mitologia mesoamericana si riferisce al cioccolato come un dono che Quetzalcoatl ha dato ai suoi sudditi quando governava la città di Tula.
Secondo la narrazione, gli dei si sarebbero infuriati per apprendere che la bevanda sacra aveva raggiunto le mani dei mortali. Fu così che Quetzalcoatl fu bandito dal suo regno, ma non prima di diffondere le ultime fave di cacao sul Golfo del Messico, nel presente territorio dello stato di Tabasco, considerata oggi il principale produttore di cioccolato messicani grazie alle loro haciendas cacaoteras, che ti aspettano per conoscere la deliziosa Ruta del cioccolato.
Finca Cholula
Questa vecchia fattoria, fondata dai missionari francescani nel XIX secolo, offre un tour dei loro raccolti cacao biologico nel bel mezzo di una zona di giungla che prenderà immediatamente con la sua esuberanza, perché proprio in questo luogo, vive una colonia di scimmie urlatrici noto anche come "saraguatos", rendendo la visita ancora più emozionante. Il tour spiega l'importanza dell'ecosistema del cacao e la sua influenza sulla conservazione delle specie endemiche.
Il tour termina con una visita alla fabbrica di cioccolato della stessa fattoria e al negozio di artigianato, dove troverete gli originali Souvenirs fatto con semi di cacao. Si consiglia di approfittare della visita a Finca Cholula per conoscere l'impressionante zona archeologica di Comalcalco che dista meno di un chilometro.
Località: km 5 strada Comalcalco - Paraíso, Comalcalco, Tabasco
Telefono: (52) 933 334 3815
Hacienda La Luz
L'Hacienda La Luz è vicina a trasformare un secolo nella produzione di cioccolato artigianale. È di proprietà di un'azienda familiare fondata dal dott. Otto Wolter Hayer negli anni Trenta.
Prendendo un tour della struttura è di 50 ettari, incontrare un giardino botanico con vegetazione della giungla, il sistema di coltivazione del cacao e il magnifico Museo del Cioccolato, il cui nome onora il fondatore di questo cacao fattoria.
All'interno del museo sono esposti strumenti vecchi utilizzati nella produzione di cioccolato, nonché oggetti del Dr Wolter. È inoltre possibile osservare i lavoratori della hacienda che effettuano la produzione di cioccolato artigianale.
Altri servizi offerti a gruppi di visitatori sono la preparazione di buffet con piatti tipici della regione. Per assaggiare il buffet è necessario effettuare una prenotazione.
Ubicazione: Bulevar Leandro Rovirosa n. 232, Comlacalco, Tabasco
Telefoni: (52) 993 129 5692/933 334 1126
Hacienda Jesús María
In questo straordinario tour hacienda tra cui visite delle sue estese piantagioni di cacao, dove vengono spiegati coltivazione e la cura, anche, i visitatori hanno la possibilità di provare i semi di cacao direttamente dal frutto sono forniti.
Durante la passeggiata imparerai a conoscere l'architettura e la storia della hacienda, che risale all'inizio del XX secolo. Un'altra parte interessante del tour è quello di visitare la replica di una cucina di casa e Chontal indiani, nativi della regione di Tabasco e apprezzare i loro abiti tipici.
visite al CACEP fabbrica di cioccolato, che si trova all'interno dello stesso hacienda, la cui tradizione nella produzione di cacao ha quasi mezzo secolo di vita vengono eseguiti anche.
A questo punto i visitatori ricevono una spiegazione del processo industriale per la produzione di cioccolato.
A seconda del tour che fai, puoi fare una deliziosa degustazione di diversi cioccolatini e alcuni derivati come creme e vini. La hacienda ha un negozio dove non troverai solo cioccolato, ma troverai anche altri prodotti tipici della regione come i liquori alla vaniglia e ai frutti tropicali.
Ubicazione: South Ranchería, Quinta Sección, Comalcalco, Tabasco
Orari del tour: dal lunedì al sabato dalle 8:00 alle 14:00 e la domenica dalle 10:00 alle 13:00
Come arrivare
Le haciendas si trovano nelle vicinanze della città di Comalcalco, a 58 km dalla capitale di Tabasco, Villahermosa.
Puoi soggiornare a Villahermosa o Comalcalco per facilitare i tuoi trasferimenti. Altre attrazioni vicino alle haciendas sono le rovine Maya di Comalcalco, le spiagge di Puerto Ceiba e la colorata città di Cupilco.
