Qualcosa ha le zuppe sostanziose che ci aiutano a rilassarci e sentirci bene - e la cucina messicana ha alcuni dei più gustosi. Sia che tu abbia l'influenza, hai appena sofferto per una delusione d'amore o si sta appena facendo freddo, un buon brodo aiuta a mitigare il dolore. Che tu preferisca piatti a base di carne, pollame o frutti di mare, troverai il respiro che ti serve in una di queste semplici ricette.
Brodo di manzo
Gli ingredienti del brodo tlalpeño sono molto nutrienti: pollo, ceci, verdure e peperoncino chipotle. foto (c) Robin Grose Il brodo di pollo è stato usato per secoli e in tutto il mondo come medicina per una vasta gamma di malattie fisiche ed emotive, e in Messico puoi assaporare diverse interpretazioni di questo piatto di guarigione. Tlalpan, una volta una città indipendente e oggi una delle delegazioni (divisioni politiche) del Distretto Federale, prestsa il suo nome a questa versione che oltre al pollo contiene ceci e peperoncino chipotle.
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Pot talpa
Aromatica, nutriente e confortante è la talpa de olla, classico stufato messicano fatto in casa. foto (c) Robin Grose Se hai solo il tempo di imparare a cucinare un piatto unico fatto in casa, assicurati che sia questo. La talpa de olla è fatta con gli ingredienti più quotidiani - carne, verdure e peperoncini secchi - ma potrebbe essere considerata un'icona di ciò che è autenticamente messicana a causa del modo in cui una piacevole complessità viene raggiunta attraverso la combinazione giudiziosa di elementi semplici.
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Brodo di gamberetti
Brodo nutriente e molto saporito, il gamberetto è una medicina per il corpo e l'anima. foto (c) Robin Grose Qualcosa ha frutti di mare che rinnovano in uno il desiderio di vivere. In questo brodo il guajillo cile, coriandolo, limone e gambero si combinano per produrre un aroma irresistibile e un sapore speziato e stimolante.
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Brodo di polpette
Una pentola di brodo ricco di polpette. Foto (c) Robin Grose È vero che ai bambini piacciono gli albondigas più degli adulti? Non è, piuttosto, che i bambini non si vergognano del fatto che il cibo sia divertente? Ad ogni modo, non perdetevi lo spettacolo di polpette allegre che navigano in un mare di sapori, accompagnate dai loro amici le verdure. Sicuramente sentirai che il buon umore si riempie di ogni boccone.
Ricetta: brodo di polpette ...
Zuppa di tacchino (zuppa di tacchino)
Zuppa di tacchino e verdure foto (c) Robin Grose Sia che prepari il tacchino a mangiarlo in una talpa, sia che lo inforni alla fine dell'anno, se butti le ossa dell'uccello nella spazzatura, perderai un vero tesoro. Quelle stesse ossa formano la base per questa zuppa che rimarrai sorpreso da aromatico e sostanziale.
... Ricetta di brodo di tacchino ...
Brodo di Michi
Il brodo di michi è un piatto leggero e molto nutriente composto da pesce e verdure. foto (c) Robin Grose Michi mezzi pesce nella lingua Nahuatl e il brodo di michi è una zuppa di pesce molto gustosa con verdure. Pieno di vitamine e proteine, è forse uno dei più leggeri di questi piatti confortanti.
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Pozole rosso
Uno dei piatti tipici di tutto il Messico, il pozole è comunemente servito alle feste. foto (c) Robin Grose Messico in una ciotola: carne, mais, peperoncino secco - oltre a verdure tritate, guarnizioni di limone e spezie. Si abitua molto alle feste e alle riunioni, ma non è necessario aspettare un'occasione speciale per divertirsi; abbastanza con un buon appetito e il desiderio di soddisfarlo.
... Ricetta facile: Pozole rosso ...
