Prima di tutti i cocktail erano sotto il nome di "cocktail" e prima che tutti i drink che venivano serviti nel bicchiere da martini venivano chiamati "martini", tutti i cocktail avevano nomi diversi.
Questo era prima del proibizionismo, chiamato l'era d'oro della mixologia, quando tutto era nuovo ei baristi inventavano bevande che ora sono considerate classiche. È interessante sapere che la parola cocktail si riferiva solo alle bevande che contenevano un amaro (o bitter in inglese) nei loro ingredienti.
Tutti gli altri avevano nomi diversi.
Questa è una lista dei nomi più popolari
specie di ponce
I primi cocktail furono i pugni, quei drink in enormi ciotole di vetro, che venivano servite con fette di limone e arancia. Al giorno d'oggi non consumano così tanto (o quasi nulla) ma prima che le persone si incontrassero, mettevano una ciotola di pugno su un tavolo e quella era la loro bevanda. Non c'era il rum con la coca nei bicchieri rossi.
Gli ingredienti sono facili: acqua, alcool (il rum era il preferito), zucchero e limone. E per ricordare le quantità, è stata creata una filastrocca:
"Uno di Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak." Qual è - Uno di acido, due di dolce, tre di forte e quattro di debole. Acido è limone, dolce è zucchero, forte è alcool, e debole è acqua. Semplice e semplice
Correzione - zucchero + acido + alcool + acqua
Una correzione è un pugno in una tazza con una bella decorazione. Sono apparsi nei bar quando le persone hanno iniziato a lasciare le loro case ai bar, il che sapeva che alla gente piacevano i pugni.
Sour - alcool + zucchero + acido
I malumori comparivano contemporaneamente alle correzioni, anche se quasi nessuno chiedeva una soluzione, ma un acido.
In questa categoria ci sono due parti. Un gruppo dice che gli acuti dovrebbero essere equilibrati acido e dolce, mentre l'altro gruppo dice che il nome è solo un nome e che la bevanda dovrebbe essere dolce, con qualche goccia di limone per dargli un piccolo assaggio.
I dolci sono ancora popolari, perché sono facili e molto piacevoli da bere, soprattutto se viene usato un buon alcol.
La norma per molti è di 2 parti di alcol + 1 parte di zucchero + 1 parte di acido
Margherita - alcool + liquore + acido + acqua minerale
Alcuni dicono che il margarita è una margherita preparata con tequila, perché la parola per il fiore margherita in spagnolo è margarita. Le persone quando si fanno male, volevano qualcosa che avrebbe sollevato il palato, questo ha introdotto l'acqua minerale come ingrediente. La quantità aggiunta è minima, in quanto è solo per dare una leggera carbonatazione, non per diluire la bevanda.
Fizz - alcool + zucchero + acido + (acqua minerale o albume)
Il fizz è quello: una bevanda che ha carbonatazione e schiuma sia sotto forma di acqua minerale o in un chiaro mescolato con il cocktail in uno shaker. Questo divenne uno dei bevande più popolari per carbonatazioneInoltre, erano molto facili da prendere.
La maggior parte dei fizz sono bevande lunghe ma piccole, e devono essere prese rapidamente in modo che la carbonatazione non vada persa. Molte persone hanno aggiunto alcool e acido miscelato e quindi aggiunto acqua minerale. Alla fine hanno aggiunto lo zucchero sopra per creare più schiuma e essere come una nuvola in bocca.
Le effervescenze con albume non hanno il sapore di uova. Dà loro una consistenza molto piacevole e rende la schiuma molto più lunga per scendere. Questa tecnica è usata in pisco sour.
Rickey - acido + alcool + acqua minerale
Facile e semplice Non ha molta scienza ed è un long drink da servire in una giornata calda per rinfrescarsi.
Cobbler - alcool o vino o sherry + zucchero, servito sulla cima di ghiaccio e decorato con frutta
Il ciabattino menzionato da David Wondrich nel suo libro "Imbibe", era probabilmente la bevanda che rendeva la paglia (cannucce, paglia, sorbetto) come comune quando era relativamente nuova.
Nel ciabattino è importante rendere la bevanda piacevole, perché è molto semplice da realizzare. Una fetta di limone o arancia, alcune fragole, tutto lo rende piacevole alla vista.
Sling - zucchero + acqua + alcool
La fionda ha molti nomi: Toddy quando fa caldo, Julep quando ha la menta, Smash quando arriva con frutta o erbe e tutto viene macerato per ottenere i sapori.
Qualunque sia la preparazione, è una delle bevande che sono state ripetute nella modernità, aggiungendo aromi quando si macerano frutta e bevande
