Pasta sfoglia e rose di mela: buon sapore e bella presentazione
Tagliare le mele a fette molto sottili. foto (c) Robin Grose Accendere il forno a 190ºC / 375ºF per scaldarlo.
Lavare perfettamente le mele. (Avrai bisogno di 2 o 3 mele rosse, a seconda delle loro dimensioni, per fare sei rose.) Con un coltello affilato, tagliatele a metà. Rimuovi il "cuore" (gambo e semi) da ogni mela e scartalo. Taglia con cura le tue mele a fette molto sottili. nota: Può essere utilizzata qualsiasi varietà di mela; più intenso è il colore rosso della shell, più rosso vedrai nel prodotto finale.
Mettere le fette di mela in una casseruola e coprirle con acqua. Scaldare a fuoco medio finché l'acqua non inizia a bollire. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla riposare per un minuto; subito dopo, filtrare le mele e scartare l'acqua. (Questo processo è noto come imbiancare le mele e servono a cuocerle un po 'senza ammorbidirle troppo.) Lasciare che le fette di mela si scarichino nel colino mentre prepari la pasta sfoglia.
Elaborazione di rose di mele e pasta sfoglia: preparare la pasta sfoglia
Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a strisce. foto (c) Robin Grose Stendere la pasta sfoglia preparata (250 grammi). Con l'aiuto di un rullo di legno allungare delicatamente la pasta per formare un rettangolo di circa 46 per 30 centimetri (18 per 12 pollici).
Tagliare il rettangolo in sei strisce di ca. 8 per 30 centimetri (3 per 12 pollici). nota: Non è necessario essere molto precisi in questa fase; le misure sono menzionate solo per darti un'idea delle dimensioni dei pezzi.
Distribuire ogni striscia con un cucchiaino di marmellata, spargendola lungo la striscia. (Se la marmellata è molto spessa, mescola prima con uno o due cucchiai di acqua.)
Elaborazione di rose di mele e pasta sfoglia: assemblare le strisce di pasta
Mettere un po 'di marmellata e diverse fette di mela su ogni striscia di pasta. foto (c) Robin Grose Lungo ogni striscia di pasta sfoglia spalmata di marmellata, posizionare tra 8 e 10 fette di mela in modo che il lato del taglio sia circa metà della striscia e il lato con il guscio rosso sia oltre il bordo del pasta. Quindi, piegare la pasta nel senso della lunghezza in modo che sia la marmellata che le mele siano "intrappolate" all'interno della pasta sfoglia.
Cospargere un po 'di polvere di cannella sulla parte superiore del pezzo.
Elaborazione di rose alle mele e pasta sfoglia: rotoli le rose
Arrotolare ogni striscia di pasta con le fette di mela. foto (c) Robin Grose Prendi un'estremità della striscia preparata con le dita e inizia a arrotolarla. Lavorare delicatamente in modo che le fette di mela siano all'interno della pasta e non debba allungarsi molto. Disporre con le mani i "petali" che sono sfuggiti al rotolo.
Procedi in questo modo finché non hai finito con i 6 pezzi.
Elaborazione di rose di mela e pasta sfoglia: cottura
Metti le rose in uno stampo e cuocialo. foto (c) Robin Grose Metti ogni pezzo di formaggio in un buco in una teglia Cupcake,metallo o silicone. Mettere lo stampo in forno (preriscaldato a 190ºC / 375ºF).
Cuocere le rose per circa 40 minuti, fino a quando l'impasto inizia a rosolare.
Togliere lo stampo dal forno e lasciare riposare per circa 10 minuti. Quindi, aiutati con un cucchiaio per rimuovere - con grande cura - le rose dallo stampo.
Elaborazione di rose di mela e puff: decorale e godile
Prima di servire le rose, cospargere di zucchero a velo. foto (c) Robin Grose Le tue preziose rose di mela e pasta sfoglia possono essere consumate calde oa temperatura ambiente. Sono ben conservati per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Poco prima di servire le rose di pasta sfoglia, decorale con un po 'di zucchero a velo. Questo può essere fatto con la punta delle dita o con l'aiuto di un setaccio come segue: Mettere un cucchiaio di zucchero a velo all'interno del setaccio; agitare delicatamente l'utensile sopra le rose in modo che lo zucchero cada come neve su di esse. Continua finché non hai raggiunto il livello di decorazione desiderato (molto o poco zucchero).
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