È una pianta nativa del Perù e nelle alte regioni dell'Ecuador, della Bolivia e dell'Argentina. Conserva circa 1.200 varietà di piante, che si trovano ancora nelle Ande. I suoi fiori sono belli, accattivanti e possono raggiungere fino a 90 cm. Si sviluppa ad un'altitudine compresa tra 1.400 e 2.400 metri sul livello del mare.
E 'stato coltivato da tempo immemorabile, secondo i ricercatori fin da prima degli Incas ed è stato intorno per 4000 anni.
Si presume che fosse usato nei suoi riti religiosi, apprezzato anche per le sue proprietà medicinali e nutrizionali.
Al momento della conquista che è stato vietato perché faceva parte dei rituali Inca, perché hanno sconfessato il loro uso perché consideravano un sacrilegio. D'altra parte, questo prodotto ha un grande valore nutrizionale, simile alla quinoa.
Dove è cresciuto?
In Perù, si è raccolto nelle regioni andine di Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Apurimac, Huancavelica, Arequipa e Cusco. Attualmente, è considerato un prodotto estremamente importante nell'industria peruviana. È anche seminato in diversi continenti che hanno acquistato questo prodotto, parte del Centro America, alcuni paesi in Europa, Nord America, parte dell'Africa, parte dell'Asia e dell'Australia. La kiwicha si adatta alle varie zone climatiche.
applicazioni
- alimentare:Ha un alto valore nutrizionale. La farina è usata per fare pane, tortillas e chaplas. Il grano è usato come cereali per la colazione e barrette di cereali (in Perù). Gli hojan sono usati per le zuppe, gli steli spesso li consumano come bevanda reidratante, i semi vengono utilizzati in vari piatti tipici del Perù.
- Medicina:In varie comunità vengono utilizzati per l'infiammazione della vescica, reumatismi e dolori mestruali. Usano anche le radici contro la diarrea e il loro stelo come lassativo. Altre volte le foglie sono usate per fare risciacquo della bocca o contro l'irritazione della gola. Viene anche usato per pazienti obesi, ipertesi, colesterolo e costipati.
- Altri usi: I contadini delle Ande lo usano come foraggio per il bestiame.
Quali sono le sue proprietà?
Secondo gli esperti, 100 grammi di Kiwicha contengono il doppio di calcio della stessa quantità nel latte. Anche il grano contiene fosforo, ferro, potassio, zinco, vitamina E e vitamina B complesso e proteine e un alto livello di leucina.
Si consecha in molte parti del Perù, nonostante il materiale genetico della specie si conserva in alcune regioni e le loro località come K'ayra a Cusco, Ayacucho Canaan, Baños del Inca in Cajamarca, Huancayo e Santa Ana in Tinguá a Huaraz.
Per la sua grande importanza, è stato considerato dalla Nasa come CELLSS (Ecological Controlled Life Support System) e come cibo. Questo è il motivo per cui è considerato all'interno del programma spaziale.
Anche conosciuto come:Amaranthus caudatus, Quihuicha, Inka hakatu, sangoracha (Ecuador), Ataku, sankurachi, hawarcha, millmi, quymi (Bolivia, quinoa Valley (Argentina), Amaranto Valley (Portogallo)
Quechua: amaranto, grano Inca, Achis, achita, Chaquilla, airampo, Airampito, kiwilllo, quihuicha, jataco Inca, attaccato, Ataku, ccoyo, omici.
Inoltre è conosciuto come: Amarante caudée (Francia) Amaranto, love-bugie-sanguinamento, rosso tifa caldo, verde cespuglio (paesi Stati Uniti o di lingua inglese).
fonti:
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