Aceto di sidro di mele più di un alimento è un multiuso che è stato attribuito proprietà curative. È un condimento per insalata a basso contenuto calorico e serve anche per pulire le macchine da caffè e lucidare le superfici metalliche. L'effetto dell'aceto di sidro di mele sui livelli di glicemia È stato uno dei più studiati e scientificamente provato. Più di uno studio conferma che l'aceto di sidro di mele può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Cos'è l'aceto di sidro di mele?
L'aceto di mele proviene da mele in polvere. È ottenuto attraverso il processo di fermentazione. Durante la fermentazione gli zuccheri vengono trasformati in alcol, se l'alcol viene fermentato per un tempo più lungo, si ottiene l'aceto.
Effetto riduttore del glucosio dopo i pasti
La professoressa Carol Johnston PhD., Insieme con il suo gruppo di ricerca del Dipartimento di Nutrizione presso l'Arizona State University, ha dimostrato che il consumo di aceto di sidro di mele rallenta l'aumento della glicemia dopo un pasto alto in carboidrati.
29 persone hanno partecipato a questo studio: 10 pazienti con diabete di tipo 2, 11 pazienti con prediabete e 8 persone sane (con sensibilità all'insulina).
Sono stati dati colazione succo d'arancia e un muffin, 87 grammi di carboidrati in totale. Due minuti prima di colazione La metà dei partecipanti è stata data a prendere 4 cucchiaini di aceto di sidro di mele diluito in 4 cucchiai di acqua e un cucchiaino di saccarina.
La seconda metà è stata data un placebo. I partecipanti sono stati misurati glicemia prima e dopo la colazione. La settimana successiva il test è stato ripetuto somministrando l'aceto a coloro che avevano ricevuto il placebo e viceversa.
I risultati hanno mostrato una riduzione della glicemia nei tre gruppi.
Il gruppo di pazienti con prediabete ha ridotto la glicemia del 34%. Il gruppo con diabete di tipo 2 ha ridotto i livelli di zucchero nel sangue del 19%.
Il Dr. Johnston ha concluso che l'aceto di sidro di mele interferisce con l'assorbimento dei carboidrati e aiuta a ridurre il picco di zucchero nel sangue che normalmente si verifica dopo un pasto ricco di carboidrati, grazie al acido acetico. L'acido acetico nell'aceto può inibire gli enzimi che digeriscono gli amidi. Le molecole di carboidrati non possono essere assorbite e vengono eliminate come materia fecale.
Ridurre l'effetto del glucosio a digiuno
Un secondo studio è stato condotto per determinare gli effetti dell'aceto di sidro di mele sui livelli di glucosio a digiuno nei pazienti con diabete di tipo 2. Questo studio ha coinvolto 11 pazienti con diabete di tipo 2 che controllavano il diabete con farmaci per via orale (non con insulina). .
Il primo gruppo è stato dato un'oncia di formaggio e acqua, il secondo, un'oncia di formaggio e due cucchiai di aceto prima di dormire per due giorni. La settimana successiva il test è stato ripetuto somministrando l'aceto a coloro che avevano ricevuto il placebo. I loro livelli di glicemia a digiuno sono stati misurati al mattino.
La ricerca ha dimostrato che i livelli medi di glicemia a digiuno del gruppo che ha assunto il placebo sono stati ridotti del 2% e del 4% dal gruppo dell'aceto. I pazienti con livelli glicemici più elevati ne hanno tratto maggiore beneficio, hanno ridotto i livelli di glucosio nel sangue del 6%.
Entrambi gli studi sono stati pubblicati sulla rivista scientifica Cura del diabete. I ricercatori avvertono che nonostante l'efficacia dell'aceto di sidro di mele, sono ancora necessarie ulteriori ricerche.
Nessun supplemento naturale può essere un sostituto per un farmaco prescritto. Chiedi al tuo medico se l'uso di aceto di sidro di mele non interferisce con il trattamento del diabete.
mezzi
Johnston C, Kim C, Buller A: L'aceto migliora la sensibilità all'insulina a un pasto ricco di carboidrati in soggetti con insulino-resistenza o diabete.
Diabetes Care 27: 281-282, 2004
White A, Johnston C: L'ingestione di aceto al momento di coricarsi moderata Waking Concentrazioni di glucosio negli adulti con diabete di tipo 2 ben controllato. Diabetes Care 30: 2814-2815, 2007
"Aceto di sidro di mele" WebMD rivisto: 21 settembre Accesso: 25 febbraio 2014.
