Ottobre è mese nazionale del Vegetarismo o vegetariana Cociencia e per celebrare, la connessione e ispirarvi, ho pensato che queste ricette uniche Maria Zoitas, creatore di "di Maria fatta in casa" - la linea di fatto in casa prerparada cibo venduto esclusivamente sul mercato Westside New York. - e il famoso chef Cat Cora, che utilizza gli oli d'oliva Gaea della linea di cucina Cat Cora. Cora Zoitas e ha creato una varietà di ricette vegetariane sane che possono servire sia come complesso, o come ingresso sano e leggero per introdurre un menu piatto forte.
Tra le ricette che Zoitas troverà:
Insalata vegetariana con tofu; Torta salata (quiche) di broccoli e spinaci di polenta
Tra le ricette con Cora prodotti (che qui sono state sostituite da regolare se non si trova in cui si vive), troverete: peperoni ripieni, zucca e funghi; Stufato di cavolfiore con pomodoro, chipotle e cannella
Insalata vegetariana con tofu
ingredienti
Resa 4-6
- 3 cucchiai mirin
- 1 cucchiaio olio di sesamo
- 1 cucchiaio aceto
- 1 (14 once) tofu (tempeh o seitan) costante supplementare, senza acqua e tagliati a cubetti 1 pollice
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1/2 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 peperone rosso, seminato, affettato
- 1 peperone verde, seminato, affettato
- 1 peperone giallo, seminato, affettato
- 1/2 tazza di teste di broccoli, rapidamente cotti in acqua bollente per 2 minuti, e imbevuto di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- Prezzemolo o coriandolo fresco, tritato, facoltativo
istruzione
Metti il Mirin, olio e aceto in una ciotola.
Aggiungere il tofu e lasciare marinare per circa 15 minuti, girandolo ogni 15 minuti.
Nel frattempo, a fuoco vivo, scalda una padella.
Aggiungere il tofu (tempeh o seitan) e cuocere, girando una volta e cuocendo fino a quando il colore è piccolo.
(Non buttare via la salsa in cui l'hai marinata).
Nel frattempo, riscaldare un'altra padella a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio e, una volta caldo, aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
Aggiungi peperoni, broccoli, tofu e salsa. Mescolare per unire e saltare leggermente finché i sapori non si sono ben combinati, circa 3-5 minuti.
Cospargere con semi di sesamo, prezzemolo fresco tritato o coriandolo, prima di servire.
Torta salata (quiche) di broccoli
ingredienti
Resa 4-6
· 2 cucchiai di burro non salato
· 1 cipolla, tritata
· 1 cucchiaino aglio tritato
· 2 piccole tazze di broccoli freschi, a pezzi
· 1 (da 9 pollici) crosta di torta non cotta (è possibile utilizzare i precongeladas e scongelamento prima dell'uso)
· 1 tazza di mozzarella grattugiata
· 4 uova, ben battute
· 1 tazza e mezzo di latte
· 1 cucchiaino sale marino
· ½ cucchiaino. pepe macinato fresco
· 1 cucchiaio burro non salato, fuso
istruzione
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto, aggiungere il burro, farlo sciogliere e aggiungere la cipolla, l'aglio e i broccoli.
Cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure si sono ammorbidite.
Una volta pronto, mettere le verdure cotte nella crosta di torta e cospargere con la mozzarella.
Aggiungere il latte alle uova sbattute, condire con sale e pepe e aggiungere il composto di burro fuso.
Diffondere la miscela di uova su verdure e formaggio.
Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando il centro è fermo.
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