Panela arrosto con nocciole e salsa verde
Foto (C) Karla Hernández La carne è morbida e di grande sapore grazie alla birra, all'aglio e alle erbe marinate. La mia famiglia adora usare la birra scura ma puoi usare la tua birra preferita per marinare la carne. Continua a leggere » Taco di carne marinato nella birra
Foto (C) Karla Hernandez Un'ottima combinazione di carne classica marinata nella birra ma ora in versione taco. Sono accompagnati con funghi grigliati e cipolla rossa, fette di avocado, limone, salsa fatta in casa e coriandolo tritato.
Hot dog messicani con mais, formaggio Cotija e chipotle
Foto (C) Karla P. Hernández de Pizca de Sabor Questa versione messicana di hot dog utilizza mais grigliato, formaggio Cotija e una maionese al chipotle. Una deliziosa versione messicana degli hot dog che adorerai.
Nopal sulla griglia
Foto (C) Karla P. Hernandez Il nopal, caratteristico della cucina messicana, viene preparato allo spiedo con un tocco di sale, pepe e olio per poterne gustare il sapore senza attenuarlo con condimenti o marinate. Guacamole grigliato
Foto (C) Karla P. Hernández Si aggiunge il pomodoro ciliegino che veniva cotto sulla griglia quindi è morbido, con un tocco quasi dolce e molto succoso. Viene servito con limone, coriandolo, cipolla ed è accompagnato da deliziose tortilla chips. Continua a leggere »
North Discada
Discada del Nord. Foto © [Karla Hernández G.] Questa ricetta per le uova strapazzate del nord è una ricca combinazione di maiale, manzo, salsiccia, pancetta, salsiccia, cipolla e peperoncino. Condito con sale, pepe, birra scura e cumino.
Nopales con fagioli e formaggio Cotija (Huaraches nopal)
Foto (C) Karla P. Hernandez Una versione diversa degli huaraches di massa che sono noti. L'impasto viene sostituito da nopales alla griglia e servito con fagioli fritti, formaggio Cotija o formaggio fresco e salsa. Una delizia vegetariana, perfetta come contorno, un piatto vegetariano e come antipasto. Chilaca cile farcita con formaggio
Foto (c) Karla Hernandez Un classico delle carni arrosto in Messico. Una deliziosa chile di pollo arrosto ripiena di formaggio. Puoi usare il formaggio che più ti piace, ma a casa mia ci piace usare un formaggio che si scioglie molto bene, ad esempio, chihuahua, manchego, asadero o formaggio Oaxaca.
Tomatillo e salsa jalapeño
Foto (C) Karla P. Hernandez In questa occasione, il tomatillo e il serrano chile sauce sono perfetti per accompagnare i tuoi pasti alla griglia. Che si tratti di un arrosto di carne, pollo, pesce o per accompagnare con tortilla chips e tortilla chips.
Tacos Nopal con arrachera
Foto (c) Karla P. Hernández Questi tacos sono perfetti per celebrare l'indipendenza del Messico. Il classico cactus rappresenta molto bene la cucina messicana e questa volta è cotto alla griglia con solo un po 'di sale e pepe.
Elote a la mexicana
Uno degli snack più consumati, snack o snack in Messico sono elotes. È molto comune mangiarlo intero bollito o tatemado (cotto alla brace o al carbone) o in piccoli bicchieri accompagnato con maionese, crema, limone, Cile e formaggio Cotija o fresco. Tacos de arrachera con salsa alla pesca alla griglia
Foto (C) Karla P. Hernández La arrachera condita solo con sale e pepe per godere del suo ottimo sapore e anche non offuscare il ricco pico de gallo con la pesca alla griglia. Salsa di peperoncino con carbone
Foto © [Karla Hernández G.] La cosa diversa di questa salsa è che non si liquefa o si muove molcajeteada. Tutto viene tritato finemente per poter sentire bene tutti gli ingredienti della salsa che vengono mescolati con un filo d'olio, cipolla viola e aglio tritato finemente.
Hamburger con jalapeños
Foto (c) Karla Hernández Per aggiungere un sapore più piccante e messicano, un po 'di jalapeños sottaceto o sottaceti finemente tritati vengono aggiunti alla miscela di carne. Questo rende la carne molto succosa e a parte dà un sapore ineguagliabile.
