(Questa è la continuazione di "Perché e come mangiare barbabietole". Per leggere la prima parte, clicca qui.)
Ricette con barbabietole e foglie verdi di barbabietole
Ricetta di barbabietole arrostite
Rende 2
Questa ricetta è una delle preferite di tutti. È facile, delizioso e quando arrostito rivelano gli zuccheri naturali delle barbabietole. Se non vuoi accendere il forno, puoi cuocerli sulla griglia. La chiave in questo caso è di cuocerli leggermente e poi dare loro l'ultimo tocco sulla griglia.
Ricette in vetrina: verdure alla griglia
ingredienti
- 2 tazze di barbabietole fresche, pulite e tagliate a cubetti da 1 pollice
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza di succo d'arancia fresco (arance rosse o pompelmo)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, biologico, tritato
- 2 spicchi d'aglio, interi
- Coriandolo fresco, facoltativo
istruzione
1. Preriscaldare il forno a 425 ° F gradi.
2. In una ciotola, mescolare le barbabietole con olio d'oliva, succo d'arancia (arancia rossa o pompelmo), zenzero tritato e aglio. Una volta ben combinato e mescolato, appoggialo su una teglia precedentemente preparata con un foglio di alluminio.
3. Cuocere per circa 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto o ogni 15 minuti per garantire che siano arrostiti in modo equilibrato.
4. Togliere dal forno una volta pronto, lasciare raffreddare e servire come contorno o contorno o servire nella vostra insalata estiva preferita con foglie fresche di coriandolo.
La barbabietola saltata lascia la ricetta
Fa 4 porzioni
Puoi adattare questa ricetta usando (come ti ho già detto) bietola o cavolo.
Le foglie verdi delle barbabietole sono estremamente versatili e persino più teneri rispetto alla bietola o al cavolo o ad ogni tipo di cavolo. Pertanto è necessario tener conto del fatto che il tempo di cottura sarà diverso.
L'altra differenza è che cucinano di più (o riducono di più in quantità quando sono cotti) rispetto, ad esempio, al cavolo. Quindi quello che hai lasciato come prodotto finale sarà molto meno di quello che hai iniziato.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio di sesamo biologico (o cocco)
- 1 tazza di funghi belli o preferiti, tagliati a fette
- 6 tazze di foglie verdi di barbabietole, tagliate a pezzetti
- 3-4 spicchi d'aglio, tritati
- Pezzo da 2 pollici (o più a piacere) zenzero fresco, biologico, tritato
- 1 cucacharada di aminoacidi Braggs o Nama Shoya
- 1 cucchiaino di salsa piccante o Sriracha, a piacere, facoltativo
- succo fresco di ½ limone o verde lime
- 1/8 di tazza di semi di sesamo tostati o non tostati
istruzione
1. Riscaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere l'olio, farlo scaldare un po 'senza bruciare e aggiungere i funghi. Cuocere fino a quando non perdono la consistenza e l'umidità (circa 5 minuti), quindi aggiungere le foglie verdi di barbabietola, aglio, zenzero e cucina mescolando continuamente finché le foglie non diventano verdi. (Questo accade molto velocemente, quindi fai attenzione, non lasciarti passare.) Aggiungi gli amminoacidi Braggs e la salsa piccante o Sriracha e cuoci per qualche altro minuto.
3. Passare in una ciotola per insalate, mescolare bene per unire, aggiungere il succo di limone e semi di sesamo, mescolare bene e servire immediatamente come piatto principale o contorno.
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