Il riso è il complemento perfetto per qualsiasi piatto, e quale modo migliore per accompagnare i tuoi piatti e le ricette pasquali con un succulento contorno di riso o un piatto di riso.
Per molti latinos, il riso è una graffetta che deve essere presente in ogni tavolo e menu, inclusi i dessert.
Quindi, per ispirarti ancora di più, voglio condividere con te due delle mie ricette di riso preferite.
Riso allo zafferano
ingredienti
Serve 4
1 tazza di riso basmati, bianco intero (o quello che ti piace usare di più)
2 tazze di brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla media, tritata
3 spicchi d'aglio tritati finemente
pizzico di zafferano spagnolo (o più a piacere)
sale marino e pepe macinato fresco a piacere
istruzione
Metti una padella a fuoco medio. Aggiungere il brodo e lo zafferano e farlo bollire delicatamente. Lasciare da parte fino a quando non è necessario.
Quindi, in un'altra padella a fuoco medio, aggiungere l'olio, l'aglio e la cipolla. Mescolare per combinare. Cuocere fino ammorbidito circa 3 minuti.
Aggiungere il riso e mescolare di nuovo. Una volta che il riso è marrone, aggiungere il brodo a poco a poco. Mescolare e condire a piacere. Lasciate bollire, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti fino a quando tutto il liquido è stato assorbito dal riso. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5-10 minuti prima di servire con il vostro piatto preferito.
optional: Verdure stagionali, fagioli, legumi, piselli, tofu, tempeh, seitan
Suggerimenti: Puoi macinare o tostare lo zafferano per un sapore più profondo.
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Riso spagnolo facile
ingredienti
Serve 4-6
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 tazza di riso a scelta
3 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati
1 piccola cipolla gialla tritata
14 once di brodo vegetale
8 once di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere d'acqua
optional: Uvetta, anacardi
istruzione
Scalda una pentola profonda a fuoco medio. Aggiungere olio e calore per alcuni secondi.
Metti una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio e, una volta caldo, aggiungere l'aglio, la cipolla e il riso. Soffriggere fino a quando il riso è dorato.
Nel frattempo, mescolare il brodo, la salsa di pomodoro e l'acqua. Aggiungi questo al riso, a poco a poco. Mescola bene per unire. Abbassare il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento. Coprire la pentola e lasciare cuocere per 20-30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5-10 minuti. Servi subito con il tuo piatto preferito.
