Il tè di Ceylon è il tè squisito dello Sri Lanka

Il tè di Ceylon è il tè squisito dello Sri Lanka

Ceylon è un'isola in Asia che divenne indipendente dal Regno Unito nel 1948, e cambiò il suo nome in Sri Lanka nel 1972. A causa della sua posizione, molto vicina all'India, è spesso chiamata "Tear of India" ed è famoso in tutto il mondo per le sue vaste piantagioni di tè.

La sua origine risale al 1870, quando i coloni britannici sostituirono le piantagioni di caffè per il tè, a causa di una pestilenza che invase le piantagioni di caffè.

 

Viaggio nello Sri Lanka e nelle sue piantagioni di tè

Questa meravigliosa isola dell'Oceano Indiano, incanta la maggior parte delle persone che la visitano. Nei suoi paesaggi contrasta il blu turchese del mare che lo circonda, la varietà dei colori dei suoi fiori e il verde intenso della sua vegetazione.

Se vai nelle regioni montuose del centro dell'isola, dove scorre la strada del tè, puoi vedere nel grande tappeto verde, figure dai colori vivaci con cesti sul dorso, che sono le donne raccoglitrici. Sono responsabili per la selezione, il taglio e il caricamento i germogli più teneri della pianta Camelia sinensis. Un lavoro ancestrale e quasi artigianale che offre un tè finale di alta qualità, un palato molto aromatico e squisito.

Lo scrittore Mark Twain ha già detto di questo tè: "Che cosa avrà questa pianta lussureggiante delle foglie quando trasformata in infusione si traduce in un palato squisito e aromatico?”

Raccoglitori di tè di Ceylon

All'interno di tutte le meraviglie che rappresentano il bellissimo paesaggio e il tè squisito di Ceylan, non dobbiamo ignorare il rozzo lavoro delle donne che sono responsabili della raccolta e di altri compiti.

Dopo aver fatto un duro lavoro e percorrendo chilometri su strade ardue, vivono in caserme con condizioni igieniche e igieniche terribili.

Nel loro posto centrale di lavoro, le piantagioni, devono riempire i cestini che sono appesi alle loro teste e appoggiati alle loro spalle, e poi percorrere lunghe e ripide strade fino alla fabbrica. Lì devono ribaltarli e rivedere le foglie per eliminare quelli che si trovano in cattive condizioni, secchi o danneggiati. Questo è un lavoro meticoloso perché il tè dello Sri Lanka Ha un'alta reputazione e dovrebbe essere curato nei minimi dettagli.

E tutto per salari molto piccoli. Indubbiamente, un lavoro da tenere in considerazione di queste donne, che si prendono cura della loro famiglia.

Tea processing Sri Lanka e il simbolo della qualità

Quando i raccoglitori delle donne terminano, inizia il processo di essiccazione, frantumazione e fermentazione o ossidazione. Un'intera trasformazione delle tenere foglie verdi di tè sulla pianta essiccata e pronta per la vendita.

Alla fine è confezionato e contrassegnato con il simbolo del leone e il logo dell'isola, che indica alle società acquirenti che rispetta tutte le regole stabilite dal standard di qualità dello Sri Lanka. Ogni settimana l'asta si svolge, insieme alla Colombo Tea Merchants Association, in cui hanno partecipato oltre 200 aziende di tutto il mondo.

Proprietà del tè Sri Lanka

Stiamo parlando principalmente di un tè nero, quindi i benefici sono simili a tutti, anche se in questo caso è di alta qualità. Nonostante questo, va detto che ci sono anche tè verde e bianco dello Sri Lanka.

Pertanto, tra le sue proprietà vi sono il suo potere antiossidante, il suo aiuto nel controllare il colesterolo e la carie dentaria, nonché le sue qualità stimolanti dovute agli effetti della caffeina, più elevata nei casi di tè nero, rispetto agli altri tipi di tè. del Camelia sinensis.

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Come viene preparato il tè Sri Lanka

Vedremo la preparazione del Tè nero di Ceylon, per i casi di tè verde e bianco, la temperatura dell'acqua dovrebbe essere leggermente inferiore, circa 80ºC / 185ºF.

E il resto qualcosa di più breve, circa 2 o 3 minuti.

ingredienti:

  • 1 ½ cucchiaino di tè per tazza.
  • Acqua minerale o filtrata

preparazione

Metti a scaldare l'acqua, fino a quando raggiunge circa 95º. Versa l'acqua sul tè, copri e lascia riposare per 4 o 5 minuti.