Il colesterolo è un grasso necessario per il buon funzionamento dell'organismo, ma avere un'alta concentrazione di colesterolo nel sangue aumenta il rischio di soffrire di una malattia cardiaca. Avere alti livelli di colesterolo nel sangue non produce sintomi. L'unico modo per sapere se hai il colesterolo alto è attraverso un esame del sangue. Controllare ciò che si mangia può aiutare a tenerlo a bada, anche se in alcuni casi sarà necessario per il medico prescrivere farmaci (statine) per ridurre la concentrazione di colesterolo LDL nel sangue.
Conoscere tutti gli alimenti che si possono mangiare e quelli che non si mangiano quando si hanno alti livelli di colesterolo LDL nel sangue può essere problematico se non si dispone di conoscenze di base sulla nutrizione.
Ti diamo una piccola guida per sapere quali sono gli alimenti meno raccomandati se devi controllare la tua dieta a causa del colesterolo.
frutti di mare
La carne rossa è uno dei grandi nemici del colesterolo. Claudia Totir | Getty Images il carne rossa È uno dei grandi nemici del colesterolo. Limitare il consumo di agnello, manzo e maiale (hamburger e bistecche di manzo e vitello, costolette di agnello, lombo di maiale) e ridurlo alla minima espressione, dal momento che sono ricchi di grassi saturi e colesterolo. I polli senza pelle (pollo e tacchino) sono più sani perché contengono meno grassi, ma evitano carne d'anatra, oca e oca.
Si consiglia vivamente di aumentare il consumo di pesce bianco o blu (tra tre o quattro volte alla settimana). In questo modo il loro apporto supererà in quantità e frequenza la carne. Il pesce è un alimento che fornisce proteine di qualità, ma con meno grassi, anch'essi insaturi, buoni per la salute del cuore. Sebbene il consumo di alcuni tipi di pesce dovrebbe essere limitato nei bambini e in gravidanza a causa della contaminazione da metalli pesanti.
Latte intero
Evitare il consumo di formaggi stagionati sono ad alto contenuto di grassi saturi. claudio.arnese | Getty Images Latte intero (Formaggi stagionati e secchi, yogurt interi, gelato cremoso, latte ...). Evitare il consumo e sostituirlo con prodotti a basso contenuto di grassi o scremati. Ricorda che il formaggi stagionati e secco sono quelli che contengono più grassi, prendere migliori formaggi freschi come la ricotta o il tipo Burgos.
Budella e frattaglie di animali
I visceri e le frattaglie sono ricchi di colesterolo. Carl Pendle | Getty Images Budella e frattaglie di animali (cervello, cuore, ventriglio, fegato, rene e lingua) sono di gran lunga gli alimenti che contribuiscono più colesterolo e grassi saturi. Tra la casquería, i visceri bianchi (criadillas e cervelli) sono i più ricchi di colesterolo.
Panetteria e pasticceria industriale
Peter Dazeley | Getty Images Panetteria e pasticceria industriale (croissant, torte, biscotti, muffin, fili ...), cioè prodotti industriali cotti, fatti con latte intero, tuorlo d'uovo, grassi saturi e grassi trans particolarmente pericolosi, poiché aumentano il colesterolo cattivo (LDL) e abbassano il colesterolo buono (HDL).
Burro, margarine e lardo
Il burro è ricco di grassi saturi. Adam Gault | Getty Images Burro, margarine e lardo. Sono ricchi di grassi saturi quindi è meglio evitarli. L'ideale è sostituirli con l'olio d'oliva perché contengono grassi sani.
Calamari, polpi e seppie
I calamari sono ricchi di colesterolo. Philippe Desnerck | Getty Images Calamari, polpi e seppie: Questo tipo di cibo della famiglia dei cefalopodi è ricco di colesterolo. Questo tipo di frutti di mare fornisce tra 150 e 220 mg di colesterolo per 100 grammi.
salsicce
salsicce (chorizo, lonza, prosciutto, salame, pancetta, paté). Evita anche le carni lavorate (hot dog, salsicce) per il loro alto contenuto di grassi saturi.
snack
Le patatine fritte sono ad alto contenuto di colesterolo. Peter Willert / EyeEm | Getty Images Spuntini. Soprattutto patatine o sacchetti di patatine e quelli del tipo a gancio.
Oli di palma e cocco:
Oli di palma e cocco: Anche se è un alimento a base vegetale, è ricco di grassi saturi quindi è meglio evitare gli alimenti che sono stati fatti con questo grasso. Per condire e cucinare è meglio scegliere l'olio d'oliva (meglio se è extra vergine), la colza, il mais o il girasole poiché sono grassi monoinsaturi.
Se vuoi tenere a bada il colesterolo, dovresti anche:
Joff Lee | Getty Images Attenzione grassi trans contenuto in alcuni cibi pronti, piatti precotti, sacchetti di pasticcini industriali, alcuni snack o popcorn a microonde, poiché di solito vengono aggiunti grassi per migliorare il loro sapore.
Evitare il cibi fritti: le calorie del cibo aumentano considerevolmente quando le friggono, poiché assorbono l'olio. Utilizzare altre tecniche di cottura più salutari che richiedono poco grasso come il forno, al vapore, alla griglia.
Il consumo di uova continua a causare confusione. Ma le ultime prove scientifiche dimostrano che sebbene sia un alimento ricco di colesterolo, il suo consumo non aumenta il colesterolo nel sangue. Si consiglia di limitare l'assunzione a tre unità a settimana anche se si dispone di ipercolesterolemia a causa di un alimento molto nutriente.
Limita anche il consumo di salse preparato come maionese o besciamella, dal momento che ha un alto contenuto di burro, margarina, latte intero o grasso animale.
E per quanto riguarda il alcool? Anche se il consumo di vino rosso, birra e sidro abituale e moderato è stato associato con un effetto preventivo nello sviluppo di arteriosclerosi e malattie cardiache, è noto che un consumo eccessivo provoca l'alcol agisce come un tossico sul fegato, rendendo difficile degradazione dei grassi. In caso di ipercolesterolemia è conveniente limitare e si consiglia di evitare il suo consumo.
referenze:
Terza relazione del National Cholesterol Education Program (NCEP) Gruppo di Esperti sulla rilevazione, la valutazione e il trattamento di elevato colesterolo nel sangue in adulti (Adult Treatment Panel III). Circolazione 2002; 106: 3143.
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